Fundada alrededor del año 581 aC, Agrigento se levanta en una zona donde se asentaron los diversos pueblos que dejaron huellas en la isla. Hogar de pueblos indígenas que mantenían relaciones comerciales con el Egeo y el Micenas, el territorio de Agrigento vio surgir la polis de Akragas (Ἀκράγας), fundada por Geloi de origen rodio-cretense.
Alcanzó su máximo esplendor en el siglo V aC, antes del declive iniciado por la guerra con Cartago. Durante las guerras púnicas fue conquistada por los romanos, que latinizaron el nombre en Agrigentum.
Posteriormente cayó bajo dominio árabe, con el nombre de Kerkent, y en 1089 fue conquistada por los normandos, que la rebautizaron como Girgenti, denominación que mantuvo hasta 1927 cuando pasó a denominarse con el topónimo actual.
Hasta 1853, su territorio incluía también el actual municipio de Porto Empedocle.
Es conocida como la Ciudad de los Templos por su extensión de templos dóricos de la antigua ciudad griega situada en el llamado Valle de los Templos, incluida en 1997 como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.
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